חציל צלוי בזיגוג חמוץ-מתוק ושום

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. מחדירים חורים קלים בחצילים במזלג.
2. שלב 2. מורחים את החצילים בשמן זית ומניחים על תבנית, צולים 30–40 דקות עד שהקליפה שחומה והחציל רך.
3. שלב 3. במחבת קטנה מחממים מעט שמן ומטגנים את השום 30 שניות, מוסיפים דבש, חומץ ומיץ לימון ומערבבים עד לקבלת זיגוג חלק.
4. שלב 4. מוציאים את החצילים מהתנור וחותכים חריצה על כל אחד כדי שיתמלא הזיגוג.
5. שלב 5. שופכים מעל את הזיגוג, מפזרים פיסטוקים ועשבי תיבול לפני ההגשה.