חטיפי חציל בציפוי חומוס

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. פורסים את החצילים בעובי דק ולא אחיד כדי לקבל פרוסות עם מרקם משתנה.
2. שלב 2. מכינים בלילת קמח חומוס ומים עם כמון ומלח עד סמיכות של מעט נוזלית.
3. שלב 3. טובלים כל פרוסת חציל בבלילה ומטגנים בשמן חם עד ציפוי זהוב ופריך משני הצדדים.
4. שלב 4. מסננים על נייר סופג ומפזרים פטרוזיליה גסית לפני ההגשה.