חזה בקר מעושן לאט בסגנון מזרח אירופאי

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. נגב את החזה במגבת נייר, מורחים שמן ומעסים את תערובת התבלינים מכל הצדדים.
2. שלב 2. משאירים במקרר לילה במידת האפשר לקבלת תיבול עמוק.
3. שלב 3. מחממים את המעשנה ל 120–130 מעלות צלזיוס, מניחים את החזה על הרשת עם תבנית לתפיסת נוזלים.
4. שלב 4. מעשנים 5–6 שעות עד שהטחינות רכות ונקבעת קורנרקולטורה חיצונית כהה.
5. שלב 5. מניחים לנוח 20 דקות לפני פריסה לקבלת ניחוח אחיד.