גזרים מוחמצים בעדינות עם חריף עדין
גזרים חתוכים למקלות מוחמצים בחומץ עדין עם נגיעת צ׳ילי ולימון — מתאימים לעונה כשהגזר פריך וטרי.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. חתוך את הגזרים למקלות אחידים כדי לקבל בישול אחיד של החמיצה.
- שלב 2. הרתח חומץ, מים, סוכר ומלח יחד, הוסף את החריף וקליפת הלימון וערבב.
- שלב 3. מזוג את הנוזל החם על הגזרים בסיר חסין חום או בצנצנת, המתן שיתקררו לטמפרטורת החדר.
- שלב 4. העבר למקרר לפחות שעתיים; החמצה עדינה תתפתח תוך כמה שעות.
מה צריך
- 4–5 יחידות (כ-400 גרם) גזרים קלופים וחתוכים למקלות
- 3/4 כוס חומץ לבן
- 1/4 כוס מים
- 1 כף סוכר
- 1 כפית מלח
- 1 כפית חריף טחון או הריסה
- 1 כפית קליפת לימון דקה