גולש עוף עם חמוציות וטעם מתוק-חמוץ
שילוב הונגרי קלאסי עם נגיעה מתוקה מחמוציות, רוטב מפורט שנוצר בדה-גלייזינג עם ציר לקבלת רוטב מורכב.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. להשחים את חתיכות העוף בסיר ולהוציא.
- שלב 2. לטגן את הבצל עד זהבה, להסיר מהאש ולערבב פנימה פפריקה במהירות.
- שלב 3. להחזיר את העוף, להוסיף חמוציות ולמזוג ציר עוף תוך שיוף התחתית לדה-גלייזינג.
- שלב 4. לבשל כ-35 דקות עד שהעוף רך והרוטב מצטמצם מעט, להוסיף חומץ ולתקן תיבול.
מה צריך
- 800 גרם חזה עוף או רכיבים חתוכים
- 1 יחידה בצל גדול פרוס
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 80 גרם חמוציות מיובשות
- 500 מ"ל ציר עוף
- 1 כף חומץ או מיץ לימון
- לפי הטעם מלח ופלפל