גולוף אורז עם חתיכות עוף במרינדה
עיבוד ביתי לאורז גולוף ניגרי: עוף במרינדה תבלינים עשירה משולב באורז מבושל ברוטב עגבניות לתוצאה חמה ומנחמת.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. מצפים את קוביות העוף במרינדה של פפריקה, שום, בוטנים טחונים, שמן ומלח ומשרים 30 דקות.
- שלב 2. מחממים סיר רחב ומטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את העוף ומשחימים קלות.
- שלב 3. מוסיפים עגבניות מרוסקות ומביאים לרתיחה, מוסיפים מים או ציר ומביאים לרתיחה שוב.
- שלב 4. שוטפים ומוסיפים את האורז לסיר, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה מכוסה עד שהאורז רך וסופג את הנוזלים כ-18 עד 20 דקות.
- שלב 5. מניחים לנוח 5 דקות, פוררים ומתקנים תיבול לפני ההגשה.
מה צריך
- 600 גרם עוף חתוך לקוביות (חזה או כרעיים ללא עצם)
- 2 כוסות אורז בסמטי
- 400 גרם עגבניות מרוסקות או רסק עגבניות
- 2 כפות בוטנים טחונים
- 1 גדול בצל קצוץ
- 2 כפיות פפריקה מתוקה
- 3 שיני שום שום כתוש
- 3 כפות שמן קנולה
- 1 כפית מלח
- 500 מ"ל מים או ציר