ברווז צלוי בסגנון הולנדי עם עדשים כתומות

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. מייבשים את הברווז ומפזרים מלח ופלפל גם בפנים וגם מבחוץ. משמנים בעדינות את העור בדבש ומפזרים רוזמרין.
2. שלב 2. מפזרים את הירקות והעדשים בתחתית תבנית עמוקה ושופכים את מיץ התפוזים והציר לתחתית כך שהנוזל יגיע לחלקו התחתון של הברווז.
3. שלב 3. מכניסים לתנור שחומם ל-190 מעלות למשך 40 דקות, מנמיכים ל-160 מעלות וממשיכים לצלות כשעה עד שעה ועשרים בהתאם לגודל, עד שהעור פריך והבשר מבושל.
4. שלב 4. מניחים לנוח מעט לפני פריסה. משתמשים בנוזלי התבנית לצמצום קצר ליצירת רוטב אם רוצים.