בצל אדום מוחמץ עדין בתמרינד וכמון
טבעות בצל אדום שלמות מוחמצות ברוטב עם תמרינד וכמון קלוי — חמצה עדינה שמאזנת את המתיקות הטבעית של הבצל.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. פרוס את הבצל לטבעות דקות והפרד בין השכבות.
- שלב 2. המס את התמרינד בחומץ ובמים חמים, הוסף סוכר ומלח וערבב עד לאיחוד.
- שלב 3. הוסף זרעי כמון ושמן זית, שפוך את הנוזל על הבצל ותן להתיישב עד שיתקרר.
- שלב 4. העבר למקרר למשך לפחות שעתיים כדי שהטעמים ישתלבו.
מה צריך
- 2 יחידות (כ-300 גרם) בצל אדום פרוס לטבעות דקות
- 3/4 כוס חומץ לבן
- 1/4 כוס מים
- 1 כף ממרח תמרינדי
- 1 כף סוכר
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית זרעי כמון קלויים
- 1 כף שמן זית