בלינצקי פולניים במילוי פטריות ושמנת
בלינצקי דקים ומעט אלסטיים ממולאים בתערובת פטריות שמנה ומופיעים במחבת להשגת קימור קל וזהבה.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. להכין בלילה חלקה משלוש מרכיבים: קמח, חלב וביצים; להשאיר לעמוד 10 דקות.
- שלב 2. לחמם מחבת רדודה וליצור קרפים דקים מכל חלק בכף מהבלילה, לטגן קלות מכל צד.
- שלב 3. לטגן בצל ופטריות בחמאה עד ריכוך והזהבה, להוסיף שמנת, לצמצם מעט ולתבל.
- שלב 4. למלא כל קרפ בכף מתערובת הפטריות, לקפל ולהחזיר למחבת לקימור קל לפני ההגשה.
מה צריך
- 200 גרם קמח
- 300 מ"ל חלב
- 2 ביצים
- חצי כפית מלח
- 2 כפות שמן לטיגון
- 300 גרם פטריות פרוסות
- 1 בצל קצוץ
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 1 כף חמאה
- להוספה מלח ופלפל