בורשט אדום איטי בסיר כבד

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. לקלות בחום בינוני את הבצל הקצוץ והגזר הקצוץ בסיר כבד עם שמן עד שמשחימים מעט.
2. שלב 2. להוסיף את חתיכות הבשר, לטגן קלות מכל הצדדים ולהוסיף מים עד לכיסוי.
3. שלב 3. להרתיח, להסיר קצף, לצמצם לחום נמוך ולבשל כ־2 שעות וחצי עד שהבשר רך.
4. שלב 4. להוציא את הבשר, לחתוך לקוביות ולהחזיר לסיר.
5. שלב 5. לגרור או לפרוס את הסלק דק, להוסיף לסיר יחד עם תפוחי אדמה וחתיכות כרוב ולבשל עוד כ־30 דקות.
6. שלב 6. להוסיף רסק עגבניות, חומץ וסוכר, לתקן תיבול במלח ופלפל ולהוסיף שמיר קצוץ.
7. שלב 7. להגיש עם כף שמנת חמוצה ליד או מעל כל מנה.