בורשט בקר מעושן עם סלק ועשבי תיבול

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. מעשנים את נתח הבקר בחום נמוך 120–130 מעלות צלזיוס כ 60 דקות לקבלת ניחוח מעושן עדין.
2. שלב 2. בעזרת סיר גדול מטגנים בצל וגזר, מוסיפים סלק וכרוב ומטגנים קלות.
3. שלב 3. מוסיפים את נתח הבקר המעושן עם המרק ומביאים לרתיחה.
4. שלב 4. מבשלים כ 90 דקות עד שהירקות רכים והטעמים מאוחדים, מתקנים תיבול.
5. שלב 5. מניחים לנוח רגע לפני ההגשה כדי שהטעמים יתייצבו.