בולגוגי בקר מסורתי
נתחי בקר פרוסים דק במרינדה עשירה של סויה, אגס ושמן שומשום — מתכון קל להכנה בבית שמתאים לחגיגה קטנה.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. לערבל בקערה את הרוטב: רוטב סויה, סוכר חום, שמן שומשום, שמן צמחי, שום וג'ינג'ר ואז להוסיף את האגס המגורר.
- שלב 2. להכניס את פרוסות הבקר והבצל לקערת המרינדה ולערבב היטב שהבשר מכוסה מכל הצדדים.
- שלב 3. להניח לקירור ולמשרי לפחות שעה כדי שהטעמים ייחדרו.
- שלב 4. לחמם מחבת רחבה על להבה גבוהה ולהוסיף מעט שמן. לזהור פרוסות הבקר במהדורות כדי לקבל קרמיליזציה טובה, 2–3 דקות לכל צד תלוי בעובי.
- שלב 5. להעביר לכלי, לקשט בבצל ירוק קצוץ ושומשום קלוי ולהגיש מיד.
מה צריך
- 600 גרם בשר בקר פרוס דק (אנטריקוט או סינטה)
- 1 קטן (כ-120 גרם) אגס אסיאתי מקולף ומגורר
- 1 יחידה בצל גדול פרוס דק
- 3 שיניים שום כתוש
- 3 כפות (45 מ"ל) רוטב סויה
- 1.5 כפות סוכר חום
- 1 כף שמן שומשום
- 1 כף שמן קנולה או צמחי
- 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורד
- 2 ענפים כוסברה או בצל ירוק קצוץ
- 1 כף שומשום קלוי
- לקישוט, לפי הטעם פלפל שחור טחון