אסקיטס תירס קלוי ברוטב קרמי מאוזן

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. לחמם מחבת רחבה עם כף שמן על להבה גבוהה. להוסיף את גרעיני התירס ולצלות עד שיש חריכה קלה וצבע זהוב, לערבב לעתים קרובות.
2. שלב 2. להנמיך את הלהבה, להוסיף שום קצרות ולהקפיץ 30 שניות עד להפצת ניחוח.
3. שלב 3. בקערה נפרדת לערבב מיונז, יוגורט, מיץ ליים ואבקת צ'ילי. לטעם ולהוסיף מלח ופלפל לפי הצורך כדי לאזן חריפות וחמיצות.
4. שלב 4. להעביר את התירס הצלוי לקערה, לשפוך את הרוטב הקרמי, לערבב היטב ולהוסיף גבינה וכוסברה קצוצה.
5. שלב 5. ניתן להתאים חריפות על ידי הוספת פחות אבקת צ'ילי או הוספת עוד יוגורט. להגשה לשבת להניח בצד חימום עד ההגשה.