אורז קריאולי עם שכבת קרנצ' פריכה

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. לקלות קלות את הבצל והפלפל במחבת עם שמן עד ריכוך והחלה של קרמול, להוסיף עגבנייה ולבשל דקה.
2. שלב 2. להוסיף אורז טרי ולערבב עד שהגרגרים מצופים ומעט שקופים.
3. שלב 3. להוסיף ציר ולתבל בתבלינים. להביא לרתיחה בעזרת חום גבוה ואז להנמיך למוקדם כדי לבשל בעדינות עד שהאורז סופג את כל הנוזלים.
4. שלב 4. להעביר לתבנית ולאחד את השכבה העליונה של פנקו מתובלת בשמן ובתבלינים. לאפות בתנור ל-200 מעלות 8–10 דקות עד שהפנקו מזהיב ויוצר ציפוי פריך.
5. שלב 5. לשלוט ברתיחה ההתחלתית ובמעבר לחום נמוך כדי למנוע נזילת יתר ולהבטיח גרגרים מופרדים לפני אפיית השכבה הפריכה.