תבשיל כבש בדואי בלימון וזעתר
נתחי כבש שרויים בתערובת תבלינים בדואית ולימון, מבושלים לאיטם בסיר מכוסה עד שהם נימוחים ומתפוררים.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. המליחו ופלפלו את נתחי הכבש ועטפו בזעתר וכוכבי הל.
- שלב 2. חממו שמן בסיר רחב וטגנו בצל עד התחלה של זהבה.
- שלב 3. הוסיפו את נתחי הכבש וטגנו קלות מכל הצדדים לקבלת חתימת חריכה.
- שלב 4. שפכו מיץ לימון ומים, כסו במכסה והנמיכו לאש קטנה.
- שלב 5. בשלו מכוסה 1 עד 1.5 שעות עד שהבשר מתרכך ומתפרק.
- שלב 6. תקנו תיבול בסוף ושלבו חצי כפית זעתר טרי לפני ההגשה.
מה צריך
- 1 קילו צלעות כבש חתוכות בינוניות
- 2 יח' בצל גדול פרוס
- 4 יח' שיני שום כתושות
- 3 כפות מיץ ולרסק לימון
- 2 כפות זעתר יבש
- 1 כפית כוכבי הל טחון
- 1 כפית קורנית אדומה טחונה
- 3 כפות שמן זית או שמן צמחי
- 300 מ"ל מים חמים
- לפי הטעם מלח ופלפל