שיפודי פרגית ברוטב רימונים וחמאה קרה

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. ערבבו במרינדה את מולסת הרימונים, שמן הזית, שום, מיץ לימון, פפריקה, מלח ופלפל.
2. שלב 2. השרו את קוביות הפרגית במרינדה לפחות 20 דקות בקירור.
3. שלב 3. חממו גריל פחמים עד ניצוץ עז; נשקו את השיפודים בשמן קל לפני הצליה.
4. שלב 4. צלו על חום ישיר 3–4 דקות מכל צד עד צלייה עם סימני שחיקה ורכות פנימית.
5. שלב 5. הסירו מהאש ושימו מיד קוביות חמאה קרה על כל שיפוד כדי להסמיך את הטעמים; פזרו פטרוזיליה וקמצוץ פומגראן אם בשימוש.