שיפודי יאקיטורי עוף במרינדת גינגר וסומסום

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. ערבב בקערה את רוטב הסויה, מירין, סאקה, דבש, גינגר, שום ושמן שומשום עד להמסה אחידה.
2. שלב 2. הוסף את קוביות העוף למרינדה, ערבב היטב כך שכל החתיכות מצופות. כסה והכנס למקרר למשך שעה.
3. שלב 3. שר את קוביות העוף על מקלות השיפוד באופן צפוף אך לא דחוס, השאר חצי סנטימטר רווח בין חתיכות עבה במידת הצורך.
4. שלב 4. חמם גריל, צלחת גריל או מחבת גריל על חום גבוה. צלה את השיפודים 3–4 דקות כל צד עד לצביעה עמוקה וקרמליזציה, היזהר שלא לייבש.
5. שלב 5. במהלך הצלייה הברש בכמות קטנה מהמרינדה שנותרה לקבלת שכבת glaze קרמית, עד להשגת צבע חום כהה ונקודות חריכה.
6. שלב 6. פזר מעל סומסום קלוי ובצל ירוק פרוס לחמימות טעם ומרקם והסר מהחום כשהעוף עשוי דרך מיטבית.