שורשי ירקות אפויים בזיגוג חמוץ-מתוק

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. לחמם תנור ל-200 מעלות צלזיוס ולקלף ולחתוך את השורשים לחתיכות בגודל אחיד.
2. שלב 2. להעביר לקערה, לערבב עם שמן זית, מלח ופלפל ולהפיץ בשכבה אחת על תבנית אפייה.
3. שלב 3. לאפות כ-35–40 דקות עד לריכוך והשחמה קלה, להוציא מהתנור.
4. שלב 4. להכין את הזיגוג: לערבב ממרח חמוציות, חומץ בלסמי ודבש, לחמם ולהוסיף טימין להתכהק לרוטב סמיך.
5. שלב 5. לצקת את הזיגוג על השורשים החמים ולערבב בעדינות עד לכיסוי מבריק. לאחסון מראש לקרר ולשמור בקופסה אטומה.
6. שלב 6. לאופציה לשינוי מרקם: לטחון את השורשים עם חמאה ושמנת בעזרת מעבד מזון עד לקבלת פירה חלק.