קציצות שוודיות בתיבול יבש עם רוטב קרם קוקוס
קציצות בשר רכות בתבלין שוודי מסורתי שהועשר בתיבול יבש, מוקפצות לקבלת חריכה ונתרפות ברוטב עשיר על בסיס קרם קוקוס.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. להמיס את הלחם במעט מים ולסחוט היטב או להשתמש בפירורי לחם יבשים.
- שלב 2. לערבב בקערה את הבשר, הביצה, הבצל, הלחם הסחוט ותבלינים עד לתערובת אחידה ללא ערבוב יתר.
- שלב 3. לעצב קציצות בגודל בורגנדי קטן.
- שלב 4. לחמם מחבת עם שמן ולטגן את הקציצות עד לקבלת חריכה חומה מכל הצדדים, להעביר לצלחת.
- שלב 5. באותה מחבת להמיס חמאה, להוסיף ציר ולגרום לו לבעבע קלות, להוסיף קרם קוקוס ולבשל 3–4 דקות.
- שלב 6. להוסיף את קורנפלור הממוסס לערבוב ולצמיחה עד שהרוטב מסמיך.
- שלב 7. להחזיר את הקציצות לרוטב ולבשל עוד 5 דקות עד שהן מבושלות במרכז והרוטב מצפה אותן.
מה צריך
- 600 גרם בשר בקר טחון
- 60 גרם לחם לבן מחורץ ונסחט (ללא הקליפה) או פירורי לחם
- 1 יחידה ביצת עוף
- 1 יחידה בצל קטן קצוץ דק
- 1 כפית אבקת כל תבלין (allspice)
- 1/4 כפית מוסקט טחון
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 2 כפות שמן עד 2 כפות לטיגון
- 20 גרם חמאה לרוטב (אופציונלי)
- 150 מיליליטר ציר עוף או ציר ירקות
- 200 מיליליטר קרם קוקוס
- 1 כף מעורבבת במעט מים קורנפלור להקשיה