קציצות חומוס עם גריסת תבלינים יבשה

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. מחממים מחבת קטנה ומקפיצים את הבצל עד שקוף.
2. שלב 2. במערבל מזינים חומוס מסונן, שום, פטרוזיליה, ביצה, קמח ומלח ומעבדים למחית גסה.
3. שלב 3. בעוד התבלינים יבשים, מקלפים מהסבל של הכמון והכוסברה ומניחים על מגבת. מטגנים קלות במחבת יבשה עד שמצתמצמים ריחותיהם.
4. שלב 4. עם מטחנת תבלינים יבשה או בלנדר חזק טוחנים את התבלינים עד לגרגירים דקים ומשלבים לתוך בלילת החומוס.
5. שלב 5. מעצבים קציצות במשקל כ-60 גרם לכל אחת, מלבישים מעט קמח אם הבלילה רטובה.
6. שלב 6. מחממים שמן במחבת ומטגנים 3-4 דקות מכל צד עד צבע זהוב ופריך.
7. שלב 7. מעבירים לנייר סופג ומניחים להתייצבות רגע לפני ההגשה.