קפוסטניצה סלובקי מעודכן עם נגיעת יוזו
מרק כרוב חורפי סולידי מקצוץ מהיר של ירקות ונקניק, מתאים להכנה ביתית מהירה עם אפשרות לימנון יוזו להבהרה קלה.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. חממו שמן בסיר גדול וטגנו בצל עד שקיפות, הוסיפו שום וטגנו עוד חצי דקה.
- שלב 2. הוסיפו את הנקניק וחתיכות תפוחי האדמה וטגנו קלות לקבלת צבע.
- שלב 3. הוסיפו את הכרוב הכבוש והציר, הביאו לרתיחה והנמיכו לאש קטנה.
- שלב 4. תבלו בפפריקה וזרעי קרבאי ובשלו כ-30 דקות עד שהתפוחי אדמה רכים והטעמים מתמזגים.
- שלב 5. הוסיפו פטרוזיליה ותקנו מלח ופלפל, ערבבו מיץ יוזו וקליפתו אם בחרתם להוסיף לניגוד חמצמץ קל.
- שלב 6. המתינו 5 דקות לפני הכיבוי שהטעמים יתייצבו והגישו חם.
מה צריך
מרכיבים
- 400 גרם כרוב כבוש (סאורקראוט) מוצהר
- 300 גרם נקניק מעושן פרוס או נקניק עגל עבה וחתוך
- 2 יחידות בינוניות תפוחי אדמה קבורים לקוביות
- 1 יחידה בצל גדול קצוץ
- 2 שיניים שום כתוש
- 3 כוסות ציר עוף או בקר
- 2 כפות שמן לטיגון
תיבול ורוטב
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית זרעי קרבאי טחונים קלות
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית מיץ ו1/2 כפית קליפה מיץ וקליפה מגורדת של יוזו (אופציונלי)