קושרי קליל בסגנון מצרי עם רוטב משופר

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. הכנת עדשים ואורז: לשטוף את העדשים ולבשל במים רותחים כ-20 דקות עד אל דנטה. לבשל את האורז בנפרד לפי הוראות האריזה ולהשאיר חם.
2. שלב 2. בזמן הבישול לפרק בצל לפרוסות דקות. לטגן חצי מהבצלים בשמן עד זהבהב ופריך, לסנן על נייר; להקפיא לטעם פריך.
3. שלב 3. להכנת הרוטב: במיקסר שולחני לשים רסק עגבניות, שום, שמן, מים או ציר, מלח ופלפל; לערבל עד למרקם חלק ואחיד.
4. שלב 4. להרתיח את הרוטב בסיר קטן עוד 6-8 דקות לתקצור טעמים ולהתאמת סמיכות; לתקן תיבול בחומץ או לימון לפי הטעם.
5. שלב 5. לשלב קערה גדולה: לערבב עדשים, אורז ופסטה, להוסיף רוטב חם ולערבב בעדינות כדי להרטיב כל המרכיבים.
6. שלב 6. להניח מעל את הבצל הפריך ולהגיש מיד. ניתן לשמור בנפרד ולהוסיף את הבצל לפי הצורך כדי לשמור על הפריכות.