קוסקוס ירקות צבעוני עם פורצ'יני
קוסקוס עדין עם ירקות קלויים ופטריות פורצ'יני שנותן מרקם עשיר וטעמים מעודנים. המלחה בסיום מדגישה את הניגודים במנה.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. להכין את הקוסקוס לפי הוראות היצרן עם ציר ירקות חם, לשחרר במזלג ולהשאיר לנוח.
- שלב 2. אם משתמשים בפורצ'יני: להשרות במים חמים 20 דקות, לסנן ולקצוץ גס.
- שלב 3. לקלות ירקות בתנור עד קרמול קל, לקלות צנוברים בנפרד.
- שלב 4. לשלב את הקוסקוס עם הירקות, פורצ'יני וצנוברים, לערבב עם מעט שמן זית ולפזר מלח גס לפני ההגשה.
מה צריך
- 300 גרם קוסקוס דגנים דקים
- 2 כפות סירופ שמן זית
- 500 גרם בסך הכל גזרים קצוצים, קישוא וחציל קלויים
- 50 גרם צנוברים קלויים
- 15 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות (אופציונלי)
- 350 מ"ל ציר ירקות חם או מים רותחים
- להוספה בסיום לפי הטעם מלח גס ופלפל