קוורמה עוף ירקות בגוליאן
תבשיל עוף בולגרי עדין עם ירקות חתוכים בגוליאן שמשדרגים מרקם ונראות, מתאים לשולחן פתוח ופירוק שכבות.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. חותך את הבצל, הגזר והפלפל לרצועות דקות בגוליאן.
- שלב 2. משחים את העוף בסיר רחב עד צבע זהוב, מוציאים לצלחת.
- שלב 3. באותו סיר מטגנים בצל ושום, מוסיפים ירקות גוליאן ומטגנים דקה.
- שלב 4. מחזירים את העוף, מוסיפים עגבניות מרוסקות, תבלינים ומים, מביאים לרתיחה.
- שלב 5. מנמיכים את האש ומבשלים בערך שעה עד שהעוף רך והרוטב מסמיך.
- שלב 6. לפירוק והרכבה מחדש: מפרידים את העוף מהירקות ומניחים בנאלות כדי להרכיב צורות שונות על שולחן פתוח.
מה צריך
- 800 גרם שוקי עוף או ירך חתוכה
- 1 יחידה בצל גדול
- 2 יחידות גזר
- 1 יחידה פלפל אדום
- 3 שיני שום שום כתוש
- 300 גרם עגבניות מרוסקות
- 2 כפות שמן זית
- לפי הטעם תבלינים: פפריקה מתוקה, מלח, פלפל
- 150 מ"ל מעט מים או ציר עוף