קבב ירושלמי צלוי בפחמים עם תוספת עדשים שחורות

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. לבשל את העדשים במים רותחים 18–22 דקות עד רכות, לסנן ולתבל במעט שמן, מלח ולימון אם רוצים.
2. שלב 2. לערבב את הבשר הטחון עם בצל, פטרוזיליה, כמון, סומק, מלח ופלפל, ללוש וליצור קבבים ארוכים בינוניים.
3. שלב 3. להכין עמדת צלייה עקיפה: פחמים בצדדים, אזור מרכזי ללא אש. להניח את הקבבים על רשת מעל האזור היבש.
4. שלב 4. לצלות כ-25–30 דקות, לסובב מדי פעם עד להזהבה ולקבלת קו שריפה עדין. למרוח מעט שמן לקראת הסוף.
5. שלב 5. לערבב את הקבבים עם העדשים או להניח את העדשים בצד כציון טעם עשיר ומשלים.