פשטידת פטריות ושמנת עם הסמכת אגר אגר
פשטידה חורפית עם מילוי פטריות שמנמן ויציב בזכות אגר אגר, גרסה ביתית משודרגת שמתאימה לארוחה משפחתית.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. להקפיץ בצל בפחית שמן עד רכה, להוסיף פטריות ולבשל עד שהנוזלים מתאדים ותתקבל מעט קרמליזציה.
- שלב 2. לערבב שמנת, ביצים, מלח, פלפל ואגר אגר מומס בכוס מים חמים עד לבלילה אחידה.
- שלב 3. לפרוס את הבצק לתבנית, לפזר את תערובת הפטריות ולשפוך את תערובת השמנת-אגר מעל.
- שלב 4. לאפות בתנור שחומם ל-180 מעלות כ-35–40 דקות עד שהמלית מתייצבת וזהובה קלות. לקרר 10 דקות לפני חיתוך.
מה צריך
- 1 רינג של 24 ס"מ בצק פריך מוכן או ביתי
- 400 גרם פטריות שמפיניון פרוסות
- 1 גדול בצל קצוץ
- 2 כפות שמן זית או חמאה
- 250 מ"ל שמנת מתוקה
- 2 ביצים
- 1 כפית אגר אגר אבקה
- לפי הטעם מלח ופלפל
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת (אופציונלי)