פנקייקים רכים — בלילה בסיסית

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. נפו קמח ואבקת אפייה לקערה והוסיפו סוכר ומלח.
2. שלב 2. בקערה נפרדת טרפו במטרפה ביצה וחלב עד לתערובת חלקה, ערבבו פנימה חמאה מומסת.
3. שלב 3. איחדו במהירות את החומרים היבשים עם הנוזלים עד לבלילה חלקה עם בועות אוויר אך ללא גושים גדולים.
4. שלב 4. חממו מחבת על אש בינונית ומרחו מעט שמן, צרו פנקייקים בעזרת כף והפכו כשהבועות על פני השטח מתפוצצות והשוליים מתקשים.
5. שלב 5. טגנו עד הזהבה על שתי הצדדים והניחו לנוח דקה לפני הגשה.