פירה אלפיני אוורירי עם תפוח

פירה תפוחי אדמה בסגנון האלפים עם נגיעות תפוח לקלילות וחמאה. ההקצפה נותנת מרקם רך ואוורירי.

שלב 1. בשלו את תפוחי האדמה במים עד לריכוך מלא, סננו ומחייתם עם מועך עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 2. הוסיפו חמאה וחלב בהדרגה תוך ערבוב מהיר כדי להעשיר את המרקם.
שלב 3. הקציפו את הפירה באטיות עם מטרפה חשמלית או ידנית עד להשגת מרקם אוורירי וקליל.
שלב 4. קפלו פנימה את תערובת התפוח הקצוצה, תקנו תיבול והגישו כאנטי-פסטו או כתוספת חמה.