פורל שלם בגריל בסגנון קזחי
פורל שלם מתובל בתערובת כוסברה וכמון ונצלה בעמדה עקיפה עד לעור פריך ובשר עסיסי.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. לייבש את הדגים במגבת, למרוח שמן ומתבלינים חיצונית ופנימית.
- שלב 2. להניח את הדגים בעמדה עקיפה על הגריל ולצלות 20–25 דקות עד שהעור זהוב ומתוח והבשר הופך אטום ומתקלף.
- שלב 3. להשגיח שלא תישרף להבה ישירה ולסובב בעדינות אם נדרש.
- שלב 4. להמתין שתי דקות לפני הפרדת העור בעדינות.
מה צריך
- 2 יחידות כ-750–800 גרם בסך הכל פורל שלם מנוקה
- 2 כפות שמן זית למריחה
- 1 כפית כוסברה טחונה או קלויה
- 3/4 כפית כמון טחון
- 2 שיניים שום כתוש
- 1.5 כפיות מלח, 1 כפית פלפל מלח ופלפל