עוף שלם צלוי עם הברשת שמן עשבים

עוף צלוי בעור פריך עם הברשה חוזרת של שמן עשבים וחמיצות עדינה של לימון. מתכון לשיתוף בארוחה משפחתית בסגנון קליפורני.

שלב 1. חממו תנור ל־220 מעלות צלזיוס.
שלב 2. יבשו את העור של העוף במגבת, תבלו מבפנים ומבחוץ במלח ופלפל והניחו פרוסות לימון בפנים.
שלב 3. ערבבו את מרכיבי ההברשה בקערה קטנה.
שלב 4. הברישו את העוף בשמן עשבים בנדיבות לפני הצלייה והניחו בתבנית חמה.
שלב 5. צלו 15 דקות בטמפרטורה גבוהה כדי להזהיב, הורידו ל־190 מעלות והמשיכו לצלייה.
שלב 6. כל 12־15 דקות החזירו את העוף לתנור והברישו שוב בשמן עד שהעור פריך והעוף מבושל פנימית כ־75 מעלות.
שלב 7. תנו לעוף לנוח 10 דקות לפני פריסה כדי שהמיצים יתייצבו.