עוף קורמה קרמי בהשראה צפונית לכמויות
קורמה עדינה עם בסיס אגוזי ושמנתי, מושלם להיערכות לכמויות גדולות; טריפה קצרה של השמנת משאירה את הרוטב קליל.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. טגנו בצל עד זהוב, הוסיפו אגוזי קשיו וערבבו עוד דקה כדי לשחרר שמנים.
- שלב 2. הוסיפו את קוביות העוף וטגנו עד מעט זהוב מבחוץ.
- שלב 3. הוסיפו יוגורט ותבלינים, הנמיכו את האש ובשלו לאיטה עד שהעוף רך והרוטב מסמיך.
- שלב 4. טרפו שמנת והוסיפו בהדרגה תוך טריפה עד לקבלת רוטב חלק ואוורירי.
- שלב 5. תקנו תיבול והגידרו מנוחה קצרה.
מה צריך
מרכיבים
- 1800 גרם שוקי עוף ללא עצם או חתיכות חזה
- 200 גרם אגוזי קשיו טחונים גס
- 3 יחידות בצל קצוץ
- 300 גרם יוגורט מלא
- 200 גרם שמנת מתוקה
תבלינים
- 2 כפות גראם מסאלה
- 1 כפית הל טחון
- 2 כפיות מלח