עוף סצואני אפוי בכלי חרס עם התססה קצרה

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. הכנסו את רוטב הסויה, חומץ, דבש, שמן שומשום, משחת צ'ילי, שום וג'ינג'ר לקערה. ערבבו היטב והוסיפו קורנפלור.
2. שלב 2. השרו את חתיכות העוף בתערובת הרוטב ל-20 דקות במקרר (התססה קצרה לחיזוק טעם).
3. שלב 3. חממו תנור ל-180C. סדרו בתחתית כלי חרס את הבצל הפרוס.
4. שלב 4. הוציאו את העוף מהמרינדה והשאירו מעט רוטב. הניחו את העוף על הבצל בכלי החרס ושפכו מעל את שאר הרוטב.
5. שלב 5. אפו מכוסה 40 דקות. הורידו מכסה לאפייה חשופה עוד 10 דקות לקבלת צבע קרמליזי.
6. שלב 6. פזרו בצל ירוק וגרגרי פלפל סצואן מעל לפני ההגשה.