עוף מחבת בדואי עם ירקות ברונואז

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. הכן חיתוך ברונואז: קצץ בצל, גזר, פלפל ועגבניות לקוביות קטנות אחידות.
2. שלב 2. חמם שמן במחבת רחבה על להבה בינונית, הקפץ שוקי עוף עד השחמה קלה מכל הצדדים.
3. שלב 3. הסר את השוקיים לזמן קצר, הוסף למחבת את הבצל והשום וחתוך ברונואז, טגן עד שקיפות.
4. שלב 4. הוסף גזר ופלפל ברונואז וטגן יחד כדקה-שתיים עד רכות קלה.
5. שלב 5. החזר את השוקיים למחבת, הוסף עגבניות קצוצות, תבל במלח, כורכום וכמון והוסף חצי כוס מים.
6. שלב 6. כסה ובשל על להבה קטנה 18-22 דקות עד שהעוף מבושל ורך; אם צריך הגבר אש לקצת צמצום בסוף.
7. שלב 7. פזר פטרוזיליה קצוצה וערבב בעדינות לפני ההגשה.