עוף ברוקולי בסגנון קנטונזי
מוקפץ מהיר ובסגנון קנטונזי עם רוטב חמצמץ-מלוח שמרים אנרגיה. מתאים לארוחה משפחתית דינמית ובישול קצר במחבת.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. ערבבו בקערה חצי מהקורנפלור עם חלבון הביצה ורוטב סויה, טבלו קוביות עוף ותנו לעמוד 10 דקות.
- שלב 2. הרתיחו סיר עם מעט מים, הביעו ברוקולי לפנצ' קצר של דקה וחצי, סננו והניחו בצד.
- שלב 3. חממו מחבת רחבה עם שמן לטיגון, טגנו את העוף במהירות עד זהוב כמעט ומעט קריספי, הוציאו והניחו בצד.
- שלב 4. באותה מחבת הקטינו אש, הוסיפו מעט שמן ושמן שומשום, טגנו שום וג'ינג'ר קצרות עד שמוציאים ריח.
- שלב 5. החזירו את העוף והברוקולי למחבת, הוסיפו רוטב סויה, רוטב אוסטר, סוכר ורבע כוס מים, ערבבו.
- שלב 6. ערבבו את שאר הקורנפלור עם מעט מים והוסיפו למחבת כדי להסמיך את הרוטב, בישלו 1-2 דקות עד שהרוטב מבריק.
- שלב 7. הוסיפו בצל ירוק פרוס, נערו ותזרזו במנה לפני ההגשה.
מה צריך
- 500 גרם חזה עוף פרוס לקוביות
- 300 גרם ברוקולי פרחים
- 3 שיני שום קצוץ
- 20 גרם גינג'ר טרי פרוס דק
- 3 גבעולים בצל ירוק פרוס
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף רוטב אוסטר
- 1 כף קורנפלור
- 1 ביצה חלבון ביצה לניגוב העוף
- 2 כפות שמן לטיגון
- 1 כפית שמן שומשום
- 1 כפית סוכר
- רבע כוס רבע כוס מים