חזה עוף אטי בישול ארוך בטמפרטורה נמוכה עם נגיעת ליים

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. ערבב בקערה את הסויה, מירין, שמן שומשום, שום, ג'ינג'ר, מיץ וזסט ליים.
2. שלב 2. תבל את החזה במלח ופלפל ומרח עליו מעט שמן זית.
3. שלב 3. הנח את החזה בתבנית צרה ושפשף מעל חצי מהרוטב, כסה היטב בנייר אלומיניום.
4. שלב 4. חמם תנור ל-90°C ואפה את החזה 1 שעה ו-30 דקות עד שהבשר רך ומתגלה עסיסי פנימית.
5. שלב 5. הוצא, חתוך לפרוסות דקות, חמם את שאר הרוטב וצקצק מעל, פזר בצל ירוק ושומשום והגש עם פרוסות מלפפון ואורז.