סלק פרוס דק עם גבינת עזים ואגוזי מלך
סלק אפוי ונפרס דק עד שקיפות קלה, משולב עם גבינת עזים רכה ואגוזי מלך קצוצים. שילוב מתוק-חמצמץ עם מרקם קריספי של האגוז.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. כבש את הסלקים היטב בנייר אפייה, אפה ב-200 מעלות עד ריכוך, כ-35–40 דקות, קירר קלות.
- שלב 2. פרוס את הסלקים לפרוסות דקות כשהם פוערים קלות בעובי כ-3–4 מ"מ.
- שלב 3. ערבב שמן זית וחומץ בלסמי, תבל במלח ופלפל והזלף מעל פרוסות הסלק.
- שלב 4. פורר גבינת עזים ופזר אגוזי מלך קצוצים מעל הפרוסות.
מה צריך
- 3 (כ-800 גרם) סלקים בינוניים
- 2 כפות שמן זית
- 100 גרם גבינת עזים
- 60 גרם אגוזי מלך קצוצים
- 1 כף חומץ בלסמי
- לפי הטעם מלח ופלפל