סלט שופסקה בגוליאן
סלט קלאסי בולגרי מותאם לשולחן פתוח, ירקות חתוכים בגוליאן לקבלת רצועות דקות ונעימות במגע. אופציה לפירוק והרכבה מחדש לפני ההגשה.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. הכן את כל הירקות: חותך את העגבניות, המלפפון והפלפל בגוליאן לרצועות דקות.
- שלב 2. פרוס את הבצל לרצועות דקות בגוליאן ושמור בקערה נפרדת אם רוצים פירוק והרכבה.
- שלב 3. מערבב את כל הירקות בקערה רחבה, מזליף שמן זית וחומץ, מתבל במלח ופלפל.
- שלב 4. מפזר מעל את הגבינה המגוררת ואת הפטרוזיליה, מערבב בעדינות לפני ההגשה.
- שלב 5. אופציה לפירוק והרכבה מחדש: מכין מערך ירקות נפרד ומרכיב מחדש קערה מול האורחים כדי לשמר טריות.
מה צריך
- 4 יחידות (כ־600 גרם) עגבניות בשלות
- 1 יחידה (כ־250 גרם) מלפפון גדול
- 1 יחידה פלפל ירוק
- 1 יחידה בצל אדום קטן
- 200 גרם גבינת בולגרית או פטה מגוררת
- 3 כפות שמני זית טוב
- 1 כף חומץ בן יין אדום או לימון
- לפי הטעם מלח ופלפל
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה