נזיד עדשים כתומות וצמצום ירקות
נזיד חורפי שמסמיך ברביכה עד שהוא נעשה סמיך ומנחם. פשוט, מלא טעם ומושלם לצד לחם כפרי.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. חממו שמן בסיר וטגנו בצל עד שקיפות, הוסיפו שום וכמון וטגנו כדקה.
- שלב 2. הוסיפו גזר ותפוח אדמה וטגנו קלות כדי לשחרר טעמים.
- שלב 3. הוסיפו עדשים, רסק עגבניות ומים, הביאו לרתיחה והורידו לאש קטנה.
- שלב 4. בשלו מכוסה כ-30 דקות עד שהעדשים רכות והירקות מתפוררים מעט.
- שלב 5. הסירו מכסה והמשיכו לצמצם ברביכה עד שהנוזל סמיך ומצופה על הכף.
- שלב 6. תקנו תיבול והגישו חם.
מה צריך
- 300 גרם עדשים כתומות שטופות
- 2 יחידות גזר חתוך לקוביות
- 1 יחידה תפוח אדמה קטן חתוך לקוביות
- 1 יחידה בצל קצוץ
- 2 שיניים שיני שום כתושות
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כף רסק עגבניות
- 2 כפות שמן זית
- 4 כוסות מיים או ציר ירקות
- לפי הטעם מלח ופלפל