מרק תירס מתוק-מלוח עם כיפה קראנצ'ית
מרק תירס סמיך ומתוק-מלוח המשולב בטטה קטנה, נסגר בכיפה בצקית פריכה שנאפתה באדי תנור.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. לטגן בצל בבחירה בשמן, להוסיף בטטה ולתת להוריד מעט צבע.
- שלב 2. להוסיף תירס וציר, לבשל עד שמתרככים כל הירקות, כ-15-20 דקות.
- שלב 3. לטחון חלק או להשאיר מרקם גס, להוסיף שמנת אם רוצים מרקם מועשר, לתבל.
- שלב 4. לחמם תנור ל-200C ולהניח תבנית מים לתחתית ליצירת אדים.
- שלב 5. למזוג לכלים עמידים, לכסות בבצק, להבריש ביצה ולאפות עד כיפה זהובה כ-12 דקות.
מה צריך
- 400 ג גרגירי תירס טרי או קפוא
- 300 ג בטטה קלופה וקצוצה
- 1 יחידה בצל קטן קצוץ
- 2 כפות חמאה או שמן זית
- 700 מ\"ל ציר ירקות
- 100 מ\"ל שמנת לבישול (אופציונלי)
- לפי הטעם מלח, פלפל ואבקת פלפל קיילי לפולקלור
- 200 ג בצק עלים דק
- 1 ביצה ביצה למריחה