מרק פטריות עשיר עם מיסו מותסס טבעי
מרק פטריות עמוק ומכריז בטעם אוממי, עם מיסו מותסס שמוסיף עומק וחמיצות עדינה.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. מחממים שמן או חמאה בסיר ומטגנים בצל עד שקיפות.
- שלב 2. מוסיפים פטריות ומטגנים עד שיש להן צבע וריכוך ומתאדי הנוזלים.
- שלב 3. מוסיפים מרק ומביאים לרתיחה, מבשלים כ-15 דקות להוציא טעם מעמיק.
- שלב 4. ממסים מיסו בכמות קטנה של מרק חם ומחזירים לסיר, מערבבים בעדינות.
- שלב 5. מכבים את האש, מתקנים תיבול ומפזרים פטרוזיליה לפני ההגשה.
מה צריך
- 500 גרם תערובת פטריות פרוסות (שמפו, פורטובלו או מקומיות)
- 1 יחידה בצל לבן קצוץ
- 2 כפות שמן זית או חמאה
- 80 גרם מיסו מותסס (מוכן מראש)
- 900 מ"ל מרק ירקות או עוף
- 30 גרם פטרוזיליה קצוצה לקישוט
- לפי הטעם מלח ופלפל