מרק עגבניות רוזמרין עם כיפה פריכה
מרק עגבניות עשיר עם נגיעות רוזמרין וטחינה קלה, מכוסה בכיפה בצקית זהובה שנאפתה באדים.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. לחמם שמן בסיר, לטגן בצל ושום עד ריכוך.
- שלב 2. להוסיף עגבניות, רוזמרין וסוכר, לבשל כ-10 דקות ולמזוג ציר.
- שלב 3. לבשל עוד 15 דקות, לטחון ברוטב חלק ולהוסיף טחינה לערבוב לאחידות.
- שלב 4. לתבל, למזוג לכלים עמידים, לכסות בבצק, להדק ולהבריש ביצה.
- שלב 5. לחמם תנור ל-200C, להניח תבנית מים בחלק התחתון ואפות כ-12 דקות עד כיפה זהובה.
מה צריך
- 800 ג עגבניות בשלות קצוצות או משומרות טובות
- 1 יחידה בצל שרי קצוץ
- 2 שיניים שום
- 2 כפות שמן זית
- 600 מ\"ל ציר עוף או ירקות
- 1 כפית רוזמרין טרי קצוץ
- 2 כפות טחינה לבנה (לא חובה, לאמה)
- 0.5 כפית סוכר או דבש לאיזון חמצמצות
- לפי הטעם מלח ופלפל
- 200 ג בצק עלים או בצק פריך דק
- 1 ביצה ביצה להברשה