מרק סלק עם קוואס סלק מותסס ודיל
בורשט חלבי-חמצמתי עם עומק מסלק מותסס וקוואס סלק שמעשיר את הטעמים ומאזן את המתיקות.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. מחממים שמן בסיר ומטגנים גזר ותפוח אדמה קלות עד תחילת צבע.
- שלב 2. מוסיפים פרוסות סלק, קוואס ומרק ירקות; מביאים לרתיחה.
- שלב 3. מבשלים עד שכל הירקות רכים, כ-25 דקות.
- שלב 4. טוחנים חלק או משאירים פרוסות שקופות קטנות לפי הטעם; מתקנים תיבול ומערבבים שמיר.
מה צריך
- 600 גרם סלק קלוף ופרוס דק
- 1 יחידה גזר פרוס
- 200 גרם תפוח אדמה קוביות
- 400 מ"ל קוואס סלק מותסס
- 600 מ"ל מרק ירקות
- 2 כפות שמן לטיגון
- 30 גרם שמיר קצוץ
- לפי הטעם מלח ופלפל