מיסיר ווט (תבשיל עדשים אדומות איטי ומצומצם)
תבשיל עדשים אדומות מתובל בברברה ובצל מצומצם לאיטו עד לקבלת רוטב סמיך ועשיר, אידיאלי לצד לחם או אורז.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. מחממים שמן בסיר רחב ומטגנים את הבצל על חום נמוך עד שהוא נוזלי ומשחים קלות, מערבבים הרבה כדי לצמצם את הבצל ולהוציא מתיקות.
- שלב 2. מוסיפים שום וג'ינג'ר ומטגנים דקה עד לניחוח.
- שלב 3. מוסיפים ברברה ומערבבים על חום נמוך כדי לשחרר צבע וטעם.
- שלב 4. מוסיפים את העדשים ומערבבים כך שהן מצופות בתערובת התבלינים.
- שלב 5. מוסיפים את ממרח העגבניות והציר, מביאים לרתיחה ואז מנמיכים לאש קטנה.
- שלב 6. מבשלים שעה עד שעה וחצי על חום נמוך עד שהעדשים מתפוררות והרוטב מצומצם לסמיכות רצויה, מערבבים מדי פעם ומתקנים תיבול.
- שלב 7. מניחים לנוח כמה דקות לפני הגשה כדי שהרוטב יתקבע.
מה צריך
- 400 גרם עדשים אדומות שטופות
- 400 גרם בצל גדול קצוץ דק
- 3 שיניים שום כתוש
- 1 כף ג'ינג'ר מגורד
- 2 כפות ברברה
- 2 כפות ממרח עגבניות
- 3 כפות שמן זית או שמן נייטרלי
- 1 כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור
- 800 מ"ל ציר ירקות או מים חמים