לחם שטוח שיפון על פחם

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. מערבבים קמחים ושמרים בקערה, מוסיפים מים ושמן ולשים עד לקבלת בצק רך ולא דביק.
2. שלב 2. תן לבצק לתפוח שעה בחום נטרלי עד הכפלת נפח.
3. שלב 3. חלק לשניים ולשטח לעיגולים שטוחים בעובי כ-1.5 ס"מ.
4. שלב 4. הכן אזור חם ופחות חם על הפחמים, הנח את העיגולים על הרשת מעל האזור העקיף.
5. שלב 5. צלייה עקיפה 12–18 דקות עד שהקרום כהה והלחם קפיץ במגע.
6. שלב 6. קרר קל שיחכה לפני פריסה.