לאפה רחובית מהירה שבה חזה עוף צרוב במהירות על מחבת חמה לקבלת קראסט, מוגש עם רוטב יוגורט כבשים ולרסיסי צ'ימיצ'ורי ירוק. מעולה לשימוש ביתי ולניצול שאריות ירקות.
הכנה צעד-אחר-צעד
שלב 1. המלח והפלפל מפוזרים על פרוסות חזה העוף והן מתובלות בשום ובכף שמן זית.
שלב 2. מחממים מחבת כבדה על להבה גבוהה עד שהיא יורדת עשן קל.
שלב 3. צורבים את פרוסות העוף במהירות משני הצדדים עד להיווצרות קראסט חום-כהה, כ־2 דקות לכל צד, מעבירים למנוחה קצרה.
שלב 4. מערבבים יוגורט כבשים עם מיץ לימון, מלח וכף צ'ימיצ'ורי לקבלת רוטב חלק.
שלב 5. חממו קלות את הלאפות במחבת, פרסו שכבה של יוגורט, חתכו את העוף לפרוסות והניחו על הלאפה.
שלב 6. הוסיפו חסה, בצל ועגבניות לפי שאריות בבית ולתקתקו בלימון לפני הגשה.
מה צריך
לבשר
600 גרםחזה עוף פרוס דק
1 שןשום כתוש
1/2 כפיתפלפל שחור טחון
1 כפיתמלח
2 כפותשמן זית
לרוטב
150 מ"ליוגורט כבשים
1 כףמיץ לימון
1/4 כפיתמלח
3 כפות (תערובת צ'ימיצ'ורי מוכנה או ביתית)כוסברה וטחינה צ'ימיצ'ורי
להגשה
4 יחידותלאפות או פיתה קטנה
לפי הצורך, שאריות מירקותחסה, בצל סגול פרוס, עגבניות קצוצות