כרובית צלויה בטאפאס עם אנשובי וכמון

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. לחמם את התנור ל-220 מעלות צלזיוס ולהניח רשת אפייה אם יש כדי לקבל אוויר חם מכל הצדדים.
2. שלב 2. להניח את פלחי הכרובית על תבנית ללא שמן במרווחים קלים כדי שיושג השחמה אחידה.
3. שלב 3. לאפות 25–30 דקות עד שהקצוות זהובים ושחומים קלות, להפוך פעם באמצע כדי לקבל חריכה מכל הצדדים.
4. שלב 4. בינתיים לקצוץ את האנשובי ולערבב עם שום כתוש, מיץ לימון, כמון ופפריקה לייצור פסטה גרגירית.
5. שלב 5. להוציא את הכרובית מהתנור, לערבב בעדינות עם פסטת האנשובי תוך שמירה על פריכות הפלחים.
6. שלב 6. לתבל במלח ופלפל לפי הטעם, לפזר פטרוזיליה קצוצה ולהמתין דקה-שתיים להטמעת הטעמים לפני ההגשה.