פאוריקל נורבגי — כבש וכרוב בבישול ארוך

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. חממו תנור ל-160C. בקדרה רחבה המחממים על הלהבה הגדולה, המיסו שמן קוקוס והזהיבו חתיכות הכבש בקבוצות עד להשחמה אחידה.
2. שלב 2. הוציאו את הבשר והניחו בצד. בסיר שאריות השמן, סדרו שכבה של כרוב, פזרו מעט מלח ופלפל והניחו מעל חלק מהבשר. חזרו על השכבות עד לסיום המרכיבים.
3. שלב 3. הוסיפו את גרגרי הפלפל ועלי הדפנה. מזגו את המים או הציר עד לכיסוי חלקי של החומרים.
4. שלב 4. הביאו לרתיחה קצרה, כסו והעברו לתנור. בשלו במשך כ-3 שעות עד שהבשר רך והכרוב מתמזג ברוטב.
5. שלב 5. הוציאו מהתנור, בדקו המלח והפלפל, הסירו עלי דפנה והגישו כפי שהוא.