טירמיסו קלאסי ברום
טירמיסו עדין עם שכבות מסקרפונה וגבישיות ביסקוויטים שהושרו בקפה וברום — מתאים לארוחת שבת בצהריים.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. הכנת תערובת השרייה: ערבב אספרסו עם הרום בקערה רחבה והנח להתקרר.
- שלב 2. הקצף חלמונים עם סוכר עד תערובת בהירה.
- שלב 3. הקפד להקציף חלבונים בנפרד לקצף יציב והוסף בעדינות לחלמונים.
- שלב 4. ערבב חלמונים וקצפת עם המסקרפונה בעדינות עד קרם חלק.
- שלב 5. טבול כל ביסקוויט בתערובת הקפה-רום למשך שניה אחת והנח בשכבה בתבנית.
- שלב 6. כיסו בשכבת קרם וי תחליפו שכבות ביסקוויטים וקרם עד גמר המרכיבים.
- שלב 7. הברש את השכבה העליונה באבקת קקאו.
- שלב 8. הקפא במקרר לפחות 4 שעות לפני הגשה. (ניתן להכין יום מראש)
מה צריך
להשרייה
- 250 מ"ל אספרסו חזק מקורר
- 60 מ"ל רום כהה
מרכיבים
- 300 גרם ביסקוויטי ספוג (סבויארדי)
- 500 גרם מסקרפונה
- 4 יחידות ביצים גדולות, מופרדות
- 100 גרם סוכר
- 2 כפות אבקת קקאו להברשה