טופו מוקפץ בסגנון טיבטי עם שום וג'ינג'ר
טופו מוקפץ מקפיץ מרקם זהוב לצד ירקות חתוכים אחיד ליצירת מגע קראנצ'י ונגיסה אחידה. מנה צבעונית וזוגית עם טכניקת חיתוך מדויקת.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. ייבש היטב את קוביות הטופו על נייר סופג לצורך השחמה אחידה.
- שלב 2. חמם שמן במחבת רחבה וטגן את קוביות הטופו עד זהב-שחום מכל הצדדים להשגת קריספיות אחידה.
- שלב 3. הסר את הטופו הזקן, טיפל בשום וג'ינג'ר עד לשחרור ארומה, הוסף ירקות חתוכים אחיד וטגן במהירות על אש חזקה.
- שלב 4. החזר את הטופו למחבת, הוסף סויה ושמן שומשום, הקפץ עד שהרוטב מצפה באופן אחיד ופנה מהאש.
מה צריך
- 300 גרם טופו קשה חתוך לקוביות אחידות
- 1 יחידה גזר קלוף וחתוך לרצועות אחידות
- 1 גבעול סלרי פרוס דק
- 2 גבעולים בצל ירוק קצוץ
- 1 כף שום כתוש
- 1 כף ג'ינג'ר קלוף וקצוץ דק
- 2 כפות סויה כהה
- 1 כף שמן שומשום
- 2 כפות שמן לטיגון