טופו מוקפץ ופטריות בסגנון קנטונזי
מנה צמחונית עשירה בחלבון עם מרקם קראנצ'י לטופו מוקפץ ופטריות ברוטב מלא טעם שמרים אנרגיה למטבח ביתי.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. ייבשו את קוביות הטופו על מגבת, טובלים בקורנפלור להקנות שכבת קראסט עדינה.
- שלב 2. חממו מחבת עם שמן לטיגון וטגנו את הטופו עד ששני הצדדים זהובים, הוציאו והניחו בצד.
- שלב 3. באותה מחבת הוסיפו מעט שמן וטגנו את הפטריות עד שהן משחימות ומשחררות נוזלים, הוסיפו שום קצרות.
- שלב 4. ערבבו רוטב סויה, רוטב אוסטר, סוכר ורבע כוס מים והחזירו למחבת עם הפטריות.
- שלב 5. החזירו את הטופו למחבת, ערבבו בעדינות עד שהרוטב מצפה היטב והסמיך מעט.
- שלב 6. הוסיפו שמן שומשום, פזרו בצל ירוק וסרו מהמכשיר.
מה צריך
- 400 גרם טופו קשה קוביות
- 200 גרם פטריות שיטאקי פרוסות או פטריות פלדה
- 2 שיני שום קצוץ
- 3 גבעולים בצל ירוק פרוס
- 2 כפות קורנפלור להטבעת הטופו
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף רוטב אוסטר או תחליף צמחי
- 2 כפות שמן לטיגון
- 1 כפית שמן שומשום
- 1 כפית סוכר
- רבע כוס רבע כוס מים